;羊毛
:羊の飼育上もっとも重要な利用対象はメリノ種などから取る緬毛([[ウール]])である。詳細は[[ウール|緬毛]]の項目を参照。羊の飼育上もっとも重要な利用対象はメリノ種などから取る緬毛(ウール)である。
;羊皮紙
:[[羊皮紙]]はヒツジの皮を原料とするが、羊皮紙はヒツジの皮を原料とするが、[[ヤギ]]や[[ウシ]]など、ヒツジ以外の生き物の皮が使われることも多かった。:[[中近東]]や[[中世]]の[[西洋]]などでは、[[東洋]]から製[[紙]]の技術が伝播するまで、羊皮紙は[[パピルス]]、[[粘土]]板と共に、宗教関連の記録や重要な書類の作成に、長い間使用されていた。中近東や中世の西洋などでは、東洋から製紙の技術が伝播するまで、羊皮紙はパピルス、粘土板と共に、宗教関連の記録や重要な書類の作成に、長い間使用されていた。
;ラノリン
{{Main|ラノリン}}:羊毛の根元に付着している[[ワックスエステル]]を主成分とする油分を羊毛の根元に付着しているワックスエステルを主成分とする油分を'''ウールオイル'''(ウールファット、{{lang|en|[[w:Wool fat|Wool fat]]}})または(ウールファット、Wool fat)または'''ウールグリース'''({{lang|en|[[w:Wool grease|Wool grease]]}})という。これを精製したものを(Wool grease)という。これを精製したものを'''[[ラノリン]]'''といい化粧品、軟膏の原料にする。また、これとは別に肉から羊脂をとることができ、調理用などに使用される。
;革
:ラムスキン、シープスキン、[[ムートン]]として衣服に用いられる。ラムスキン、シープスキン、ムートンとして衣服に用いられる。
== 品種 ==