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[[熱帯]]の[[アジア]]を中心として重要な[[主食]]になっている多様なタロイモ類のうち、最も北方で栽培されている。栽培は比較的容易である。[[水田]]などの湿潤な土壌で日当たり良好で温暖なところが栽培に適する。原産地のような熱帯の気候では多年生だが、冬が低温期になる日本では一年草になる熱帯のアジアを中心として重要な主食になっている多様なタロイモ類のうち、最も北方で栽培されている。栽培は比較的容易である。水田などの湿潤な土壌で日当たり良好で温暖なところが栽培に適する。原産地のような熱帯の気候では多年生だが、冬が低温期になる日本では一年草になる<ref>{{Cite web|title=サトイモ（里芋）｜基本の育て方と本格的な栽培のコツ {{!}} AGRI PICK|url=サトイモ（里芋）, 基本の育て方と本格的な栽培のコツ, https://agripick.com/2267|website=, 農業・ガーデニング・園芸・家庭菜園マガジン[AGRI PICK]|accessdate=, 2021-03-16}}</ref>。日本では、一般的に[[畑]]で育てるが、[[奄美諸島]]以南では[[水田]]のように水を張った[[湛水]]で育てている。湛水状態で育てた場合、畑で育てるよりも収穫量が2。日本では、一般的に畑で育てるが、奄美諸島以南では水田のように水を張った湛水で育てている。湛水状態で育てた場合、畑で育てるよりも収穫量が2.5倍になるとの調査がある<ref>{{cite news |title=新しいサトイモの栽培方法を開発、収量が2倍に。農学部の岩井純夫教授らの研究グループ。|date=, 2015-11-14|url=, http://www.kagoshima-u.ac.jp/topics/2014/01/post-614.html|publisher=[[, 鹿児島大学]]|accessdate=, 2015-11-14}}{{, リンク切れ|date=:2021年10月}}</ref><ref>{{cite news |title=水田で育てたサトイモ、収穫量が畑作の2・5倍|date=|url=, https://web.archive.org/web/20140309125154/, http://www.yomiuri.co.jp/science/news/20140308-OYT1T00504.htm |newspaper=[[読売新聞]]（2014年3月9日14時5分配信）の[[インターネットアーカイブ]]|accessdate=, 読売新聞（2014年3月9日14時5分配信）のインターネットアーカイブ, 2021-10-21}}</ref>。水田でのサトイモ湛水栽培は病虫害予防や[[米]]余りに対応した[[転作]]で有効であるため、[[九州]]本土や本州でも広がりつつある。水田でのサトイモ湛水栽培は病虫害予防や米余りに対応した転作で有効であるため、九州本土や本州でも広がりつつある<ref>「転作サトイモ■たん水栽培に注目」『[[日本農業新聞]]』2021年10月5日3面「転作サトイモ■たん水栽培に注目」『日本農業新聞』2021年10月5日3面</ref>。