差分

:ブタが動物の排泄物を食べることから、人間用トイレの下にブタを飼う[[豚便所]]も使用された。 ブタが動物の排泄物を食べることから、人間用トイレの下にブタを飼う豚便所も使用された。

:去勢は食肉とされた時の雄独特の[[豚の雄臭|雄臭]]を防ぐ目的と、闘争を減少させ怪我を防止するために行われる。去勢は通常生後1週間以内に実施され、鋭利なカミソリでふぐり（陰嚢）を切開し睾丸を取り出し、引き抜き、切り取る、という方法で行われる<ref>{{Cite journal|和書 | author = 中根崇大 | author2 = 山口倫子 | author3 = 木下智秀 | author4 = 沼尾真人 | year = 中根崇大、山口倫子、木下智秀、沼尾真人, 2012 | title = , 雄豚における免疫学的去勢製剤の効果と精巣機能 | journal = , All about swine | issue = 41 | pages = 12, issue41, p12-29 | publisher = , 日本SPF豚研究会 | url = , https://jp-spf-swine.org/All_about_SWINE/AAS/41/41_12-29.pdf | ref = harv }}</ref>。処置中だけでなく処置後も痛みが継続する。音の分析では、麻酔なしで去勢した場合、通常の悲鳴よりもはるかに強い<ref>{{Cite web |url=https://www.pigprogress.net/the-industrymarkets/market-trends-analysis-the-industrymarkets-2/why-is-it-relevant-to-analyse-pig-vocalisations/#:~:text=Recognising%20pig%20vocalisations%20help%20in,therefore%20also%20about%20their%20welfare. |title=, Why is it relevant to analyse pig vocalisations? |access-date=, 20220514}}</ref>。1985年にWemelsfelder と Puttenによって、去勢したブタと、去勢していないブタの鳴き声の比較研究が行われた。{{Quote|（子豚に）単に手を触れている間に起こる悲鳴の周波数は3500[[ヘルツ]]だったが、最初の切開後には4500ヘルツになり、2度目の切開後には4857ヘルツに達した。音声に発生する周波数と周波数領域に渡る音声分布の変化の大部分は、去勢後により高くなった。去勢直後の子豚は動きも少なく、ふるえたり足がぐらついたり滑ったり尾を激しく動かしたり、嘔吐する豚も見られたが、初めは皆横に寝そべったりはしないで、臀部の痛みが収まり始めてから横たわる。2～3日間これらの行動の変化のいくつかが引き続き見られることにより、痛みの持続期間を指し示した。|3=集約的に飼育された豚の福祉 ＜ EC 獣医学委員会報告書＞|4=<ref name="Swine2002">{{Cite journal|和書 | translator = サンエスブリーディング 名越仁宣 | year = 2002 | title = 集約的に飼育された豚の福祉 ＜ EC 獣医学委員会報告書＞ | journal = All About Swine | issue = 21 | pages = 28-48 | publisher = 日本SPF豚研究会 | url= https://jp-spf-swine.org/All_about_SWINE/AAS/21/21_28-48.pdf | ref = harv }}</ref><ref group="注">（）内は編集者による加筆。</ref>}} そのため無麻酔の去勢は福祉的に貧困であるといえる。臭いは、雄豚が成熟した時に発現する。そのためブタが成熟してそういったものが発現する前に屠殺するのであれば必要はない。また、痛みを伴わないよう、{{行内引用|外科的去勢は、十分な長時間持続性鎮痛剤を使用するという条件ならば行われるべきである}}<ref name="Swine2002" />。:日本国内での法規制はなく<ref name=":2" />、ほぼ100％の雄豚に無麻酔で去勢が実施されている<ref>{{Cite report|author=日本養豚協会(JPPA)|title=養豚農業実態調査報告書（ 全 国 集 計 結 果 ）平成28年度|date=2019-03|url=https://jppa.biz/zius/wp-content/uploads/2019/10/20170622_01.pdf|ref=harv}}</ref>。:一方で、外科的去勢を規制する国も出てきている。欧州連合（EU）では、2018年からは、自主的に外科的去勢を「原則」終了することとした<ref>[http://www.globalmeatnews.com/Industry-Markets/EC-to-consider-additional-laws-on-animal-welfare EC to consider additional laws on animal welfare]（2014-2、Grobal Meat）</ref>。スイスは2009年に、デンマークは2019年に、無麻酔去勢を禁止した<ref>{{Cite web |url=https://www.pigprogress.net/the-industrymarkets/market-trends-analysis-the-industrymarkets-2/jrp-2022-trade-disruption-microbiota-and-boar-taint/ |title=JRP 2022: Trade disruption, microbiota and boar taint |accessdate=20220309}}</ref>。カナダでは2016年以降麻酔なしでの豚の去勢は禁止<ref>[http://www.thepigsite.com/swinenews/36621/researchers-examine-pig-behaviour-to-assess-pain/ Researchers Examine Pig Behaviour to Assess Pain], The Pig Site, 19 May 2014.</ref>、ドイツでは2019年1月から国内外の子豚の無麻酔去勢が禁止される<ref>雑誌「養豚情報」2017年7月号参照</ref>。2022年1月1日からフランスでも無麻酔去勢の禁止が決定した<ref>{{Cite web|url=https://www.pigprogress.net/Piglets/Articles/2021/9/SPACE-Castration-headache-for-French-pig-farmers-796030E/|title=SPACE: Castration headache for French pig farmers|accessdate=20210924|publisher=Pig Progress}}</ref>。 また去勢をほとんど行っていない国もある（去勢率：イギリス2%、ポルトガル12.5%、スペイン15%、オランダ20%<ref>[https://lin.alic.go.jp/alic/month/domefore/2017/aug/wrepo02.htm EUの養豚・豚肉産業～多様な産地と経営体～]『畜産の情報』2017年8月号</ref>）。オーストラリアでは性成熟を迎えて臭いが出てしまう前の[[屠殺]]や、インプロバックなどの製剤による免疫学的去勢（ワクチンを2回接種することで、精巣機能を阻害する抗体を産生させ、性成熟を遅らせることができる）が一般的であり、動物福祉の観点から外科的去勢はほとんど行われていない<ref>{{Cite web|url=https://www.alic.go.jp/joho-c/joho05_001871.html|title=2021年12月号 豪州養豚産業の概要と近年の取り組み|accessdate=20211202}}</ref>。 

[[朝鮮半島]]（特に[[大韓民国|韓国]]）では、縁起の良い動物とされている。漢字の「{{lang|ko|豚}}」を[[朝鮮語]]読みした「トン（{{lang|ko|돈}}、[[文化観光部2000年式|2000年式ローマ字転写]]：{{lang|ko-latn|don}}、[[マッキューン＝ライシャワー式|MR式ローマ字転写]]：{{lang|ko-latn|ton}}）」が、「お金」を意味する朝鮮語（固有語）と綴りが同じためである。ブタ型の貯金箱に人気があり、「ブタの夢を見るとお金が貯まる」と言われ、[[宝くじ]]を買ったりする。なお、朝鮮語の固有語では「豚」は「テジ（{{lang|ko|돼지}}、{{lang|ko-latn|dwaeji 朝鮮半島（特に韓国）では、縁起の良い動物とされている。漢字の「豚」を朝鮮語読みした「トン（돈、2000年式ローマ字転写：don、MR式ローマ字転写：ton）」が、「お金」を意味する朝鮮語（固有語）と綴りが同じためである。ブタ型の貯金箱に人気があり、「ブタの夢を見るとお金が貯まる」と言われ、宝くじを買ったりする。なお、朝鮮語の固有語では「豚」は「'''テジ'''（돼지、dwaeji / twaeji}}）」といい、イノシシは「メッテジ（{{lang|ko|멧돼지}}、{{lang|ko-latn|metdwaeji twaeji）」といい、イノシシは「メッテジ（멧돼지、metdwaeji / mettwaeji}}）」という。mettwaeji）」という。

[[ベトナム料理]]でも祝い事や[[廟]]への供物などに子豚の丸焼きを用意したり、ティット・コー（豚の[[角煮]]、{{lang|vi|thịt kho}}）や、[[チャーシュー|焼豚]]を載せた[[ライスヌードル]]であるブン・ティット・ヌオン ベトナム料理でも祝い事や廟への供物などに子豚の丸焼きを用意したり、ティット・コー（豚の角煮、thịt kho）や、焼豚を載せたライスヌードルであるブン・ティット・ヌオン ({{lang|vi|Bún thịt nướng}}) が日常的に食べられたりするなど、中国文化を受けてブタは食材として重要である。中国語同様、ベトナム語でも単に「肉（{{lang|vi|thịt}}）」といえば豚肉（{{lang|vi|thịt heo}}）を指す。が日常的に食べられたりするなど、中国文化を受けてブタは食材として重要である。中国語同様、ベトナム語でも単に「肉（thịt）」といえば豚肉（thịt heo）を指す。

南太平洋諸島の文化において、ブタは唯一の大型食用家畜として重要視された。元々これらの島々にはブタは生息していなかったが、[[紀元前10世紀]]頃から始まった[[オーストロネシア語族]]の拡散にともなってブタも海を渡り、[[メラネシア]]や[[ポリネシア]]の多くの島々で重要な家畜となった。一方で、[[オーストラリア]]や[[ニュージーランド]]、[[イースター島]]や[[トゥアモトゥ諸島]]などのようにブタが持ち込まれなかった島々も存在する。また、[[ミクロネシア]]の一部諸島のように、いったん持ち込まれたブタが何らかの理由によって絶滅したところも存在する南太平洋諸島の文化において、ブタは唯一の大型食用家畜として重要視された。元々これらの島々にはブタは生息していなかったが、紀元前10世紀頃から始まったオーストロネシア語族の拡散にともなってブタも海を渡り、メラネシアやポリネシアの多くの島々で重要な家畜となった。一方で、オーストラリアやニュージーランド、イースター島やトゥアモトゥ諸島などのようにブタが持ち込まれなかった島々も存在する。また、ミクロネシアの一部諸島のように、いったん持ち込まれたブタが何らかの理由によって絶滅したところも存在する<ref>「オセアニアを知る事典」平凡社 p250 1990年8月21日初版第1刷 </ref>。ブタの飼育された島々においてブタは[[儀式]]の際などに屠られる特別な食料となり、また[[バヌアツ]]などにおいてはブタの[[牙]]が富の象徴とされた。この際、ブタの牙はできるだけ長く伸びているものほど珍重され、高い価値を持った。長く伸び円弧を描いたブタの牙は、富の象徴として[[バヌアツの国旗]]にも描かれている。。ブタの飼育された島々においてブタは儀式の際などに屠られる特別な食料となり、またバヌアツなどにおいてはブタの牙が富の象徴とされた。この際、ブタの牙はできるだけ長く伸びているものほど珍重され、高い価値を持った。長く伸び円弧を描いたブタの牙は、富の象徴としてバヌアツの国旗にも描かれている。