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{{Anchors|日本在来品種}}<!--※国際的視野の下で編集を。在来というのは日本視点で、外国における“日本由来の”移入品種や流入品種も含めるべきです。-->
編集の要約なし
* ジャージー種（イギリス領ジャージー島原産、乳牛）
* シャロレー種（フランス原産、肉牛）
* [[ショートホーン]]種（スコットランド原産、肉牛）ショートホーン種（スコットランド原産、肉牛）
* シンメンタール種（スイス原産、乳肉兼用）
* スウェーデンレッドアンドホワイト種（スウェーデン原産、乳用）
* デキスター種（イギリス原産、乳肉兼用）
* [[デボン (牛)|デボン種]]（イギリス原産、肉用）デボン種（イギリス原産、肉用）
* デーリィショートホーン種（イギリス原産、乳肉兼用）
* ノルウェーレッド種（ノルウェー原産、乳用）
* [[ノルマン種 (牛)|ノルマン種]]（フランス原産、乳肉兼用）ノルマン種（フランス原産、乳肉兼用）
* ハイランド種（イギリス原産、肉用）
* パイルージュフランドル種（ベルギー原産、乳肉兼用）
* フィンランド種（フィンランド原産、乳用）
* ブラウンスイス種（スイス主産、乳肉兼用）
* [[ヘレフォード種]]（イングランド原産、肉牛）ヘレフォード種（イングランド原産、肉牛）* [[ホルスタイン]]種（オランダ原産、乳牛、黒と白の模様で日本でもよく知られる）ホルスタイン種（オランダ原産、乳牛、黒と白の模様で日本でもよく知られる）
* ホワイトベルテッドギャラウェイ種（スコットランド原産）
* マルキジアーナ種（イタリア原産、役肉兼用）
* ロートフィー種（ドイツ原産、肉用）
* ロマニョーラ種（イタリア原産、役肉兼用）
=== アジア由来品種 ===
* [[黄牛]]（中国・東南アジア産、役牛）黄牛（中国・東南アジア産、役牛）
* 草原紅牛（中国原産、乳牛）
* [[韓牛|朝鮮牛]]（韓牛）（朝鮮原産、役牛・肉牛）
=== 日本由来品種 ===
* [[口之島牛]]（鹿児島県口之島に棲息、野生化牛）
* [[見島牛]]（山口県見島産、天然記念物）
