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=== 乳牛特有の病気について ===
{{Main|乳牛#乳牛の病気}}
{{See also|[[:en:List of cattle breeds]]|[[:Category:牛の品種]]}}
[[ファイル:Texas Longhorn.jpg|thumb|米国種[[テキサスロングホーン]]]]
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編集の要約なし
:舌や壁などに擦り付けてセルフグルーミングを行う。また人間が行うことで信頼関係が構築され<ref>https://www.izuno.ed.jp/subjects/32690, 【動物科学科】牛のブラッシングの様子です。 – 島根県立出雲農林高等学校, 2022-12-09, www.izuno.ed.jp</ref>、同時に人間にもストレス軽減効果が確認される<ref>https://www.ibaraki.ac.jp/news/2021/08/20011326.html, ウシのブラッシングによる学生のストレス軽減を生理データで確認―農・安江教授に聞く, 2022-12-09, www.ibaraki.ac.jp</ref>。カウブラシ（牛体ブラシ）という自分でブラッシングを行う装置もある<ref>https://doi.org/10.20652/jabm.58.2_66, カウブラシの利用制限による牛群への影響と欲求度の評価 , 2022-12-09, 小針 大助, 2022-06-25, 動物の行動と管理学会, doi:10.20652/jabm.58.2_66</ref><ref>https://www.nytimes.com/2018/08/08/science/cows-brush-grooming.html, Give a Cow a Brush, and Watch It Scratch That Itch, 2022-12-09, Klein JoAnna, 2018-08-08, The New York Times</ref><ref>堂腰 顕, 2007, 24. 自動牛体ブラシに対する乳牛の利用状況と効果(日本家畜管理学会・応用動物行動学会合同2007年度春季研究発表) , https://doi.org/10.20652/abm.43.1_64, 動物の行動と管理学会, doi:10.20652/abm.43.1_64</ref>。
;削蹄・蹄鉄
:家畜の牛は運動量が無いため人間（削蹄師）が削る作業が行われる<ref>{{Cite web |url=https://www.asahi.com/articles/ASPD56QS9PBPPITB008.html?iref=ogimage_rek |title=, 牛の爪を削る削蹄師 「ただの爪切り屋にはなるな」と親方に言われて：朝日新聞デジタル |access-date=, 2022-12-09 |date=, 2021-12-05 |website=, 朝日新聞デジタル |language=ja}}</ref>。また逆に労役を行う牛には[[蹄鉄]]が取り付けられる。。また逆に労役を行う牛には蹄鉄が取り付けられる。
;牛舎洗浄・牛床清掃
:敷料やふん尿を除去して、消毒剤で洗浄する<ref>牛肉の生産衛生管理ハンドブック 著：農林水産省 消費・安全局</ref>。
;牛体洗浄（鎧落とし）
:千葉県鴨川市では、牛洗いという行事が行われる<ref>{{Cite web |url=https://www.chibanippo.co.jp/news/local/196303 |title=, 牛に感謝し豊作祈る 伝統の「牛洗い」行事 鴨川 |access-date=, 2022-12-09 |website=, www.chibanippo.co.jp |language=ja}}</ref>。
== 病気 ==
=== 舌遊び ===
舌を口の外へ長く出したり左右に動かしたり、丸めたり、さらには柵や空の飼槽などを舐める動作を持続的に行うことを指す。粗飼料の不足、繋留、単飼（1頭のみで飼育する）などの行動抑制が要因とされており、そのストレスから逃れるためにこの行動が発現する。舌遊び行動中は心拍数が低下することが認められている。また生産サイクルをあげるために、産まれてすぐに母牛から離されることも舌遊びの要因とされている。「子牛は自然哺乳の場合1時間に6000回母牛の乳頭を吸うといわれている。その半分は単なるおしゃぶりにすぎないが、子牛の精神の安定に大きな意味をもつ。子牛は母牛の乳頭に吸い付きたいという強い欲求を持っているが、それが満たされないため、子牛は乳頭に似たものに向かっていく。成牛になっても満たされなかった欲求が葛藤行動として「舌遊び」にあらわれる」<ref> [[中洞正]] 『黒い牛乳』 幻冬舎メディアコンサルティング、2009年7月。{{要ページ番号|date=2018中洞正 『黒い牛乳』 幻冬舎メディアコンサルティング、2009年7月。<sup>（''要ページ番号、2018-12-15}}''）</sup></ref>。実態調査では、種付け用黒毛和牛の雄牛の100%、同ホルスタイン種の雄牛の6%、食肉用に肥育されている去勢黒毛和牛の雄牛の76%、黒毛和牛の雌牛の89%、ホルスタイン種の17%で舌遊び行動が認められたとある<ref>東北大学大学院農学研究科 佐藤衆介教授らによる調査。{{Full citation needed |date=2018佐藤衆介教授らによる調査。（''要ページ番号、2018-12-15 |title=}}''）</ref>。
=== 失明 ===
=== 中毒 ===
稀なケースであるが、牧場内に[[広葉樹]]があり[[ドングリ]]が採餌できる環境にあると、ドングリの成分である[[ポリフェノール]]を過剰摂取してしまい[[中毒]]死することがある<ref>[http://dd.hokkaido-np.co.jp/news/economy/agriculture/1-0358378.html ドングリ食べ過ぎで牛が集団死 オホーツクで3年前] 北海道新聞どうしんweb（2017年1月16日）2017年1月24日閲覧</ref>。
== 主要品種 ==
=== ヨーロッパ由来品種 ===
* [[アバディーン・アンガス]]種（[[無角牛]]、スコットランド原産、肉牛）
* アングラー種（ドイツ原産、乳肉兼用）
