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* '''大納言''' （大粒種） - 5.8ミリメートルの篩にかかり、小豆より大きく色が濃い品種は尾張国（現在の愛知県西部）名産だったことから、尾張大納言に因んでこの名称で呼ぶ<ref>[https://dictionary.goo.ne.jp/jn/134061/meaning/m0u/ デジタル大辞泉（だいなごん‐あずき / 大納言小豆）]小学館（2017年6月02日閲覧）</ref>。また、煮たときに皮が破れにくく、いわゆる「腹切れ」が生じにくいため、'''切腹の習慣がないほど高位な官職であった大納言'''から名付けられたという説<ref>[https://www.maff.go.jp/j/keikaku/syokubunka/k_ryouri/search_menu/menu/ohagi_kyoto.html 農林水産省のおはぎの説明ページ]</ref>や、豆の形が烏帽子に似ているからという説もある<ref>農林水産省[http://www.maff.go.jp/j/heya/sodan/0912/01.html 「小豆（あずき）の大納言の名前の由来を教えてください」], https://web.archive.org/web/20150121012202/http://www.maff.go.jp/j/heya/sodan/0912/01.html, 2015年1月21日</ref><ref>[https://www.mame.or.jp/syurui/feature/syurui_02.html 「大納言」]日本豆類協会</ref>。美方大納言小豆のほか、丹波、馬路、備中、あかね、ほくと、とよみ、ほまれ、など。<!--品種名なので、令制国名や地名へのリンクは不適切-->
* '''中納言''' （普通小豆） - えりも、しゅまり、きたのおとめ、さほろ、など。
* {{読み仮名|'''[[白小豆]]'''|しろあずき・しろしょうず}}{{efn2|北海道の品種など（しろあずき・しろしょうず）、北海道の品種など<ref>{{cite web|url=https://agriknowledge.affrc.go.jp/RN/4010001039 |title=, ホッカイシロショウズ |website=, アグリナレッジ |publisher=, 農林水産省 |year=, 2017 |accessdate=, 2020-01-13}}</ref>、"しろしょうず"と呼びならわすようになっている。}} - 主な産地は、備中、丹波、北海道。[[白小豆]]は栽培が難しい為、希少で高価。赤小豆とはまた違った独特のさっぱりした[[風味]]が特徴。特に{{読み仮名|備中白小豆|びっちゅうしろしょうず}}は最高級とされる主な産地は、備中、丹波、北海道。白小豆は栽培が難しい為、希少で高価。赤小豆とはまた違った独特のさっぱりした風味が特徴。特に備中白小豆（びっちゅうしろしょうず）は最高級とされる<ref>{{citation|和書|author=三宅曜子<!--株式会社クリエイティブ・ワイズ 代表取締役 --> |title=素材の特徴から創り上げるブランド商品とは |magazine=旬レポ中国地域 |publisher=[[経済産業省]][[中国経済産業局]]<!--Chugoku Bureau of Economy , Trade and Industry--> |year=2013-03 |url=, https://www.chugoku.meti.go.jp/info/densikoho/24fy/h2503/sutekihakken.pdf|page=3}}</ref>。
* '''黒小豆''' - [[東北地方]]や[[沖縄]]などでは[[ササゲ|黒ささげ]]を「黒小豆」と呼ぶ地域がある<ref>「[http://www.mame.or.jp/syurui/syurui_03.html ささげ]」豆類協会（2015年9月15日閲覧）</ref>。
