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[[上野恩賜公園|上野公園]]にある[[西郷隆盛]]像は、愛犬「ツン」をつれて趣味の兎狩りをしているときの姿である。{{-}}上野公園にある西郷隆盛像は、愛犬「ツン」をつれて趣味の兎狩りをしているときの姿である。<!-- これより下は、上画像への回り込みを禁止 -->
{{節スタブ}}狩猟や養殖によって得られたウサギの肉は、食用として利用されてきた。古代、マンモスなどの大型の獲物が少なくなるにつれ、ウサギを始めとする小型ですばしっこい動物は、人類にとって重要な獲物となっていった。ネアンデルタール人は、このような小さな獲物を狩るための適応が出来なかったため、滅んだとの説がある<ref>ネアンデルタール人、兎が狩れず絶滅？, ナショナルジオグラフィック, 2013-3-12, http://natgeo.nikkeibp.co.jp/nng/article/news/14/7690/, 2016-06-13</ref>。
狩猟や養殖によって得られたウサギの肉は、食用として利用されてきた。古代、[[マンモス]]などの大型の獲物が少なくなるにつれ、ウサギを始めとする小型ですばしっこい動物は、人類にとって重要な獲物となっていった。[[ネアンデルタール人]]は、このような小さな獲物を狩るための適応が出来なかったため、滅んだとの説がある<ref>{{cite news |title=ネアンデルタール人、兎が狩れず絶滅？ |newspaper=[[ナショナルジオグラフィック (雑誌)|ナショナルジオグラフィック]] |date=2013-3-12 |url=http://natgeo.nikkeibp.co.jp/nng/article/news/14/7690/ |accessdate=2016-06-13}}</ref>。
[[画像:Flickr - cyclonebill - Grillet kanin med rissalat.jpg|thumb|200px|ウサギのソテーとリゾット]]
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狩猟の際にウサギを追いかけるときは必ず斜面の上から追いかけると有利、逆に斜面を登る形で追いかけると不利とされている。なぜならウサギの身体的特徴として後ろ足が長く前足が短いため、ウサギは上り坂では体の傾き具合が水平になるため坂を上るのに強く、下り坂では前かがみのようになってしまうため坂を下るのは苦手だからである。
=== 食肉 ===
ウサギは柔らかい食肉となる。ウサギのフィレ・ステーキという料理もあるが、1頭のフィレ部分はホタテ貝の貝柱程度の寸法しかなく数頭分のフィレ肉を使うことになる。挽肉にすると粘着性が高いので、[[ソーセージ]]や[[プレスハム]]に結着剤として使われることがある。
