20,029
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== 飼育数 ==
世界に棲息する牛のうち、家畜として飼育されている頭数に関しては、国際連合食糧農業機関 (FAO) による毎年の調査結果が、1990年以降公表されている<ref name="GlobalNote_世界計">2019-01-08, 世界計 ＞ 牛の飼育数 , https://www.globalnote.jp/p-cotime/?dno=10190&c_code=999&post_no=15229, グローバルノート株式会社, 公式ウェブサイト, 2019-08-05</ref>。統計には、一般的な牛のほか、[[コブウシ]]、[[ガウル]]などのアジア牛、[[ヤク]]を含む。[[スイギュウ]]や[[バイソン]]は含まない。
牛を聖なる動物と見なすヒンドゥー教の影響もあってインドが世界を圧倒する飼育頭数で知られ、長らく世界一の座を占めていた。しかし、2003年にブラジルがインドに換わって世界第1位となった<ref name="FAO_LiveCattles">http://faostat3.fao.org/home/index.html#VISUALIZE, FAO Brouse date production-Live animals-cattles, Fao.org, 2013-01-06<sup>（''リンク切れ、2018-12-15''）</sup></ref><!--※リンク切れしているので確認できないが、有効だったと推定し得るこの出典は、出典箇所が正しく示されていなかったため、全文の信用性が低くなってしまっている。一応信用したうえで、加筆しやすい時系列に構成し直した。出典の再提示が必要。-->。これは、アマゾン熱帯雨林の破壊と牧場開発が以前にも増して急速に進み、アマゾン地方の牛飼育頭数が激増してきた結果であった。
2008年には再びインドが第1位になったものの、インド・ブラジル両国の頭数はほぼ拮抗している。
牛の飼育数は新興国を中心に増え続けており2020年の推定総頭数は15億2593万9479頭である<ref name="FAOSTAT"/>。
{| class="sortable wikitable" style="font-size:smaller"
|+ 牛の飼育数上位国の推定頭数と推移<ref name="FAOSTAT">https://www.fao.org/faostat/en/#data, FAOSTAT, FAO, 2022-11-06</ref>
!
! colspan="2" |2020
! colspan="2" |2010
! colspan="2" |2000
! colspan="2" |1990
! colspan="2" |1980
! colspan="2" |1970
|-
|世界
| -
|1525939479
| -
|1411583223
| -
|1319963140
| -
|1296612992
| -
|1216999022
| -
|1081612612
|-
|ブラジル
|1
|218150298
|1
|209541109
|2
|169875524
|2
|147102320
|2
|118971424
|4
|75446704
|-
|インド
|2
|194482355
|2
|194184992
|1
|191924000
|1
|202500000
|1
|186500000
|1
|177442000
|-
|アメリカ
|3
|93793300
|3
|94081200
|4
|98199000
|4
|95816000
|4
|111242000
|2
|112369008
|-
|''エチオピア''
|4
|70291776
|5
|53382192
|7
|33075330
|8
|30000000
|9
|26000000
|7
|26231504
|-
|中国
|5
|61128843
|4
|68871241
|3
|104553559
|5
|77909675
|6
|52496213
|5
|57616205
|-
|アルゼンチン
|6
|54460799
|6
|48949744
|5
|48674400
|6
|52845000
|5
|55760496
|6
|48439648
|-
|パキスタン
|7
|49624000
|8
|34285000
|15
|22004000
|15
|17677008
|16
|15038000
|14
|14584000
|-
|メキシコ
|8
|35639209
|9
|32642134
|8
|30523735
|7
|32054304
|7
|27742000
|9
|22798000
|-
|チャド
|9
|32237209
|16
|19221000
|23
|11460000
|49
|4297300
|46
|4360000
|40
|4500000
|-
|スーダン
|10
|31757266
|7
|41761000
|6
|37093000
|13
|21027800
|14
|18354416
|17
|12300000
|-
|コロンビア
|12
|28245262
|10
|27329066
|12
|24363700
|9
|24383504
|10
|23945488
|12
|20200000
|-
|バングラデシュ
|13
|24391000
|12
|23051000
|14
|22310000
|10
|23244000
|12
|21556000
|8
|25686000
|-
|オーストラリア
|14
|23503238
|11
|26733000
|10
|27588000
|11
|23162208
|8
|26202704
|10
|22162464
|-
|ロシア
|18
|18126003
|13
|20671328
|9
|28060323
|3
|118388000
|3
|115100000
|3
|95162000
|-
|日本
|60
|3907000
|56
|4376000
|51
|4588000
|45
|4760000
|48
|4248000
|50
|3622000
|}
→飼育数
=== 中毒 ===
稀なケースであるが、牧場内に広葉樹がありドングリが採餌できる環境にあると、ドングリの成分であるポリフェノールを過剰摂取してしまい中毒死することがある<ref>[http://dd.hokkaido-np.co.jp/news/economy/agriculture/1-0358378.html ドングリ食べ過ぎで牛が集団死 オホーツクで3年前] 北海道新聞どうしんweb（2017年1月16日）2017年1月24日閲覧</ref>。
== 利用 ==
