「牛」を編集中
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== 名称 == | == 名称 == | ||
− | '''ウシ''' | + | '''ウシ'''は、伝統的には[[牛肉]][[食文化]]が存在しなかった地域においては、例えば[[漢字文化圏]]における「'''牛'''」ないし[[十二支]]の配分である「'''丑'''(うし)」のように、単一語で総称されてきた。これに対し、古くから牛肉食や[[酪農]]を目的とする[[家畜]]としての[[飼育]]文化や[[放牧]]が長く行われてきた[[西洋]]地域(例えば、主に[[英語圏]]など[[畜産|商業的牛肉畜産業]]が盛んな地域)においては、ウシの諸条件(性別、避妊・去勢の有無、食肉用、乳牛、等)によって多種多様な呼称をもつ傾向がある。 |
− | + | 21世紀初期には[[欧米]]由来の食文化の[[国際化|グローバル化]]が進展し、[[宗教]]的理由から牛肉食が[[タブー]]とされている地域を除いては、牛肉食文化の世界的拡散が顕著である。特に商業畜産的要因から、現代の畜産・肥育・流通現場においては世界各地で細分化された名称が用いられる傾向がある。 | |
== 宗教 == | == 宗教 == |