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多くの場合、[[コメ|米]]を主食とし、[[野菜]]、[[肉]]類、[[魚]]などを[[トウガラシ]]、[[塩]]、[[酢]]などで味付けした副食と共に、1日3食食べる。独自の料理は「酸湯」であろう。[[漢族]]の料理に似た[[炒め物]]や[[蒸し物]]、魚の[[唐揚げ]]などの揚げ物もある。年中行事の祭りの日や結婚式などお祝いの日には、[[もち米]]で餅を作る習慣があり、草木汁で五色に色つけして食べる所もある。酒で客人をもてなし、即興の歌をうたって接待する。豆類も重要な食品で、納豆も食べる。日本のなれずしに似た発酵した鮨を食べ、祖先祭祀には必ず備える。[[蕎麦]]も作り、トウガラシと[[醤油]]の味付けで食べる。ミャオ族独自の正月の苗年には、もち米で作った餅と飯と酒に、[[ブタ|豚]]料理を用意する。1990年代以降、[[貴州省]]の[[貴陽]]や[[凱里]]、[[北京市|北京]]など、中国の都市にはミャオ族料理の専門店ができているが、村の料理をアレンジした創作料理が多い。多くの場合、米を主食とし、野菜、肉類、魚などをトウガラシ、塩、酢などで味付けした副食と共に、1日3食食べる。独自の料理は「酸湯」であろう。漢族の料理に似た炒め物や蒸し物、魚の唐揚げなどの揚げ物もある。年中行事の祭りの日や結婚式などお祝いの日には、もち米で餅を作る習慣があり、草木汁で五色に色つけして食べる所もある。酒で客人をもてなし、即興の歌をうたって接待する。豆類も重要な食品で、納豆も食べる。日本のなれずしに似た発酵した鮨を食べ、祖先祭祀には必ず備える。蕎麦も作り、トウガラシと醤油の味付けで食べる。ミャオ族独自の正月の苗年には、もち米で作った餅と飯と酒に、豚料理を用意する。1990年代以降、貴州省の貴陽や凱里、北京など、中国の都市にはミャオ族料理の専門店ができているが、村の料理をアレンジした創作料理が多い。
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== 食文化 ==
