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畜産業界ないし肥育業界、ないし牛肉産品を流通・販売する業界などにおいては、さらに多様に表現されている。
* '''{{Anchors|畜牛}}畜牛'''（ちくぎゅう、英：{{lang|en|''[[:en:Cattle|cattle]]''}}）
: 畜産用途に肥育されるウシ全般のこと。家畜牛。
* '''{{Anchors|去勢牛}}去勢牛'''［きょせいぎゅう］: 人工的に[[去勢]]されたウシのこと。食肉を目的として肥育されるにあたっては、雌雄とも去勢されることが多い。荷車牽引などの用務牛用途を目的として牡牛を用いる場合にも、精神的な荒さや発情を削ぐために去勢されるケースがよく見られる。英語では特にオスの去勢牛を人工的に去勢されたウシのこと。食肉を目的として肥育されるにあたっては、雌雄とも去勢されることが多い。荷車牽引などの用務牛用途を目的として牡牛を用いる場合にも、精神的な荒さや発情を削ぐために去勢されるケースがよく見られる。英語では特にオスの去勢牛を"[[:en:Ox|ox]]"、メスを"[[:en:wikt:steer#English|steer]]"と呼んで区別する。* {{Anchors|乳牛}}'''[[乳牛]]'''（にゅうぎゅう、英：{{lang|en|''[[:en:Dairy cattle|dairy cattle]]''}}）
: [[搾乳]]目的で飼育されるウシのこと。
* '''{{Anchors|未経産牛}}未経産牛'''（みけいさんぎゅう、英：{{lang|en|''[[:en:Heifer|heifer]]''}}）
