上山文化
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中国浙江省（Zhejiang）金華市（Jinhua）浦江県（Pujiang）で、2000年に発見された。新石器時代の文化である。紀元前8000年-6500年（？）
遺跡群からは大量の初期稲作の遺構が見つかっており、これは今から8500～1万年あまり前に、昔の人がここで野生の水稲を順化させていたことを示す。最も古い炭化イネは1万年余り前のものだと確認され、出土したイネの収穫から加工、食用に至る一連の遺物から、同遺跡が世界で最も古い稲作の遺構であるとされている。また、上山文化は人類の定住の始まりを示している。
上山文化では、イネやハトムギを主原料、その他の植物の塊茎（かいけい）を補助原料として酒を醸造していた。
世界最古の彩色土器の破片も発見されている。
関連リンク
参考文献等
上山文化は稲作の起源、定住の起源を考える上で、とても重要である。資料が乏しいので、関連リンクのまとめも兼ねる。
