15,408
回編集
差分
ナビゲーションに移動
検索に移動
編集の要約なし
[中国においては、古くは冬至の際に小豆粥が食せられた。後にこの風習が発達して12月8日には米と小豆ほか複数の穀物や木の実を入れた「臘八粥」（ろうはちがゆ）というものが食せられ、六朝時代の中国南部では1月15日に豆粥が食せられた（『荊楚歳時記』）。これが日本に伝わって1月15日すなわち小正月の朝に小豆粥を食するようになったと考えられている。『延喜式』によれば、小正月には宮中において米・小豆・[[粟]]・[[ゴマ|胡麻]]・[[黍]]・[[稗]]・葟子（[[ムツオレグサ]]）の「七種粥」が食せられ、一般官人には米に小豆を入れたより簡素な「御粥」が振舞われている。これは七種粥が小豆粥に他の穀物を入れることで成立したものによるとする見方がある。また、紀貫之の『土佐日記』によれば、承平7年（935年）の1月15日（小正月）の朝に「あづきがゆ」を食したという記述が登場している。江戸時代には15日すなわち「望（もち）の日」の粥という語が転じて「餅（の日）」の粥と解せられ、小豆粥に[[餅]]を入れて食べる風習も行われるようになった。今日でも地方においては正月や田植、新築祝い、大師講などの際に小豆粥や小豆雑煮で祝う風習のある地方が存在する<ref>『日本史大事典 1』「小豆」（執筆者:田中耕司、P159-160）</ref>。大師講が行われる11月23日（現在は12月23日）にはそれぞれの家で長短不揃いの[[カヤ]]の箸とともに小豆粥が供えられる。大師様が小豆粥を食する際に用いたと考えられた箸は、地方によっては講の後に'''魔除け'''や子女の学問・技術の向上のまじないなどに用いられた。
同じく米と小豆を炊き込んだ[[赤飯]]との共通点が多く、いずれもハレの日に食されている他、赤飯に[[胡麻塩]]をふりかけるのは単なる味付けのみならず、古い時代に小豆粥に他の穀物を入れたのと同様であったと考えられている。との共通点が多く、いずれもハレの日に食されている他、赤飯に胡麻塩をふりかけるのは単なる味付けのみならず、古い時代に小豆粥に他の穀物を入れたのと同様であったと考えられている。
小豆をつかった粥として、中国には「紅豆粥（ホンドウジョウ） hóngdòuzhōu）」、[[朝鮮]]には「hóngdòuzhōu）」、朝鮮には「[[パッチュク]]」（{{Lang|ko|팥죽}}）がある。中国の紅豆粥は文字通り小豆をベースにした粥であり、甘くない」（팥죽）がある。中国の紅豆粥は文字通り小豆をベースにした粥であり、甘くない[[ぜんざい]]や[[汁粉]]のようなもので米は使わない。朝鮮のパッチュクも冬至に食べる行事食であり、米の入った小豆粥だが、小豆を先に茹でて裏ごししてから米を加えて炊き、のようなもので米は使わない。朝鮮のパッチュクも'''冬至に食べる行事食'''であり、米の入った小豆粥だが、小豆を先に茹でて裏ごししてから米を加えて炊き、[[白玉]]などを浮かべることが多い。
== 参考文献 ==
