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'''アムブロシアー'''（ἀμβροσία, ambrosia|n）は、ギリシア神話に登場する神々の食べ物である。古代ギリシア語で「'''不死'''」を意味している。

本来は神々の食べ物であるが不死の効力を持つため、[[アキレウス]]はアムブロシアーを軟膏として用い、塗り残されたアキレス腱部分を除いて不死身の肉体を手に入れたという<ref>アキレウスが不死の力を得たのは、[[ステュクス]]川の水を浴びたためとも言われる。</ref>。また、[[デーメーテール]]がデーモポーンを不死の存在にしようとした際にも、アムブロシアーを軟膏として彼の身体に塗っている。